Каждое живое существо нуждается в энергии, но никто из них не может генерировать ее самостоятельно. Энергию нужно принимать извне. Мы, люди, удовлетворяем наши потребности за счет того, что едим каждый день. Если мы хотим правильно использовать эту энергию во время физической и умственной деятельности, мы должны знать, как наши тела превращают еду в энергию. Углеводы и, в особенности, глюкоза (также называемая декстрозой) играют ключевую роль в этом процессе.
Наш мозг: топливно-голодная электростанция.
Мозг - это самый большой потребитель энергии в организме человека. Трудно поверить, что наш мозг - весящий очень мало, всего около 3% от нашего общего веса тела - одновременно сжигает огромное количество топлива, потребляя его, как турбина. Это потому, что мозг - это мощный центр управления тела и центр познания, и он должен постоянно справляться с потоком задач: по сравнению с компьютерными технологиями человеческий мозг управляет ошеломляющими десятью триллионами ( это 1, а затем 13 нулей) аналоговыми вычислениями в секунду.
Чтобы управлять таким большим количеством работы, эта уникальная электростанция всегда нуждается в достаточном запасе топлива.
Глюкоза: эликсир жизни для мозга
Среди всей этой деятельности мозг предоставляет себе особую роскошь - он предпочитает глюкозу чтобы удовлетворять свои энергетические потребности. И эти потребности действительно огромны: мозгу требуется более половины глюкозы, присутствующей в организме. В стрессовых ситуациях, когда активность мозга нарастает, мозг может потреблять еще большей доступной глюкозой, до 90 процентов. Эти виды пиков возникают, когда мозг просят выполнить все возможное, например, во время сложного теста.
Но сам мозг не может хранить даже самые маленькие запасы глюкозы. Единственным источником, из которого он может привлечь глюкозу, является кровь и запасы, хранящиеся в печени.
Мышцы: главный конкурент
Мускулы являются крупнейшими конкурентами мозга среди других пользователей глюкозы в организме. При физической нагрузке их потрбеление глюкозы также резко возрастает. В отличие от мозга, они могут хранить некоторое количество глюкозы в особой форме, но только для собственного использования.
Глюкоза: основной углевод
Углеводы являются важной частью нашего рациона. В нашей культуре от 40 до 55 процентов нашей энергии поступает в виде углеводов, в то время как жир и белок поставляют остальное. Это означает, что углеводы являются основным элементом нашего рациона.
Углеводы особенно быстро всасываются в виде одного компонента, моносахарида, известного как глюкоза или декстроза. Однако во многих продуктах глюкоза отсутствует в этой несвязанной, легко поглощенной форме, а в сложных структурах. «Комплекс» означает, что отдельные компоненты связаны друг с другом, либо в виде пар, либо в коротких или длинных цепях. Когда это происходит, соединения называются «полисахаридами». В эту категорию входят сахара, такие как мальтоза, сахарная свекла и крахмал.
Создание энергии
Углеводы, которые мы потребляем через пищу, распадаются на отдельные компоненты в пищеварительном тракте - с глюкозой в качестве основного продукта этого процесса. Однако такое преобразование требует времени. И только потом глюкоза проникает в кровоток через тонкую кишку. Через некоторе время она появляется в виде глюкозы в крови и транспортируется в клетки, где, наконец, превращается в энергию. Теперь глюкоза доступна для мозга и мышц.
Глюкоза, которая не используется сразу, хранится в мышечных клетках и печени в особой форме, называемой гликоген.
Глюкоза путешествует молниеносно - туда, где это необходимо. Однако, если потреблять глюкозу в чистом виде, она свободно перемещается без переваривания через стенку кишечника и появляется в крови через несколько минут после ее потребления.
Научно доказано
Из всех продуктов, которые мы обычно ем, когда сталкиваемся с пиковыми потребностями в энергии, глюкоза является одним из наиболее быстродействующих источников энергии. Чтобы доказать этот факт, Институт спортивной и спортивной науки (Ifss) в отделе питания Университета Фрайбурга сравнил гликемический индекс глюкозы и других продуктов, таких как бананы.
Глюкоза против Банана
В тесте, стандартизованном в соответствии с немецкими национальными стандартами (DIN), испытуемым были даны либо чистые таблетки глюкозы, либо бананы с сопоставимым содержанием углеводов. Повышение уровня глюкозы в крови было впервые измерено через пять минут.
Результат был значительным: всего за это короткое время уровни сахара в крови у субъектов, которые принимали глюкозу, в среднем выросли примерно на 20 процентов. Среднее увеличение тех, кто съел бананы, составляло всего около пяти процентов. Это доказало, что глюкоза повышает уровень глюкозы в крови в четыре раза больше, чем бананы. Даже через 30 минут у тех, кто принимал глюкозу, все же был значительно выше уровень сахара в крови, чем те, кто ел бананы. Среднее увеличение для группы глюкозы составляло почти 80 процентов, тогда как для банановой группы это было всего лишь наполовину - почти 40 процентов.
ООО «Премиум Экспресс»
111141, Россия, г. Москва,
3-й проезд Перова Поля 8
Email: sales@dynnysahar.ru
Телефон: +7 (499) 755-67-68